La Co(o)rniche
Restaurant avec vue
Irrésistible adresse… La Co(o)rniche, hôtel-restaurant designé par Philippe Starck himself a tout pour plaire : un décor de rêve, une vue à couper le souffle et une cuisine fraîche et savoureuse. Pas étonnant que ce restaurant fasse le plein été comme hiver, midi comme soir !
Nichée sur les hauteurs de La Teste, la Co(o)rniche est voisine de la Dune du Pilat et surplombe donc le banc d’Arguin. Autant vous dire que la vue, certainement une des plus belles du bassin, est époustouflante.
Le danger avec ce genre d’adresse les “pieds dans l’eau” serait de se contenter d’un beau cadre et de ne pas faire d’efforts dans l’assiette. Mais à la Co(o)rniche, c’est tout l’inverse. Ce restaurant mise autant sur la beauté des lieux que sur une cuisine parfaitement exécutée, valorisant le top des produits régionaux. Et côté service, rien à redire : on est chouchouté sans que cela soit trop guindé. Un juste équilibre qui permet de se sentir bien.
Zoom sur la cuisine de la Co(o)rniche
Evidemment on déguste à La Co(o)rniche de succulents fruits de mer : plateaux d’huîtres, bigorneaux, crevettes, bulots, langoustines et tutti cuanti.
Mais mon coup de cœur va au menu entrée + plat + dessert à 58€. Un régal de A à Z !
Regardez plutôt le style de plats proposés…
Entrées
Gravlax de saumon aux agrumes
{ aussi esthétique que gourmand }
Œuf à 63°, jeunes oignons en carbonara, émulsion fumée
{ l’œuf parfait ! }
Plats
Pavé de merlu rôti, conchiglioni farci, crème légèrement fouettée aux œufs de poisson
{ poisson ultra frais, mélange de textures, saveurs au top }
{ poisson ultra frais, mélange de textures, saveurs au top }
Turbotin entier grillé, mousseline de potimarron au beurre noisette
{ produits bruts très bien cuisinés }
Desserts
Tarte citron meringuée, sorbet citron
{ amateur de tarte citron meringuée, celle-ci vaut franchement le détour }
{ amateur de tarte citron meringuée, celle-ci vaut franchement le détour }
Biscuit fondant chocolat, gelée au café et glace vanille
{ plusieurs desserts en un, tous très réussis }
Evidemment cette adresse convient autant aux tablées entre amis et en famille qu’aux tête-à-tête… le cadre rêvé pour la Saint-Valentin !
J’y vais !
46, Avenue Louis Gaume
La Teste de Buch / Pyla sur Mer
Réservations : 05 56 22 72 11
