Gordon Ramsay en Bordeaux
Gordon Ramsay nos va a hacer disfrutar en Bordeaux! Después de obtener una primera estrella solo unas semanas después de su llegada a la cabeza del Pressoir d’Argent, el famoso chef británico acaba de abrir, también frente al Grand Théâtre, una brasserie high level : Le Bordeaux.
Gordon Ramsay deseo conservar el nombre inicial del lugar que ya era en 1850…una brasserie ! A propósito, fue la apertura de la brasserie en el siglo 19 que impulso la creación del hotel en 1904.
Al ser un gran fan del Sur-Oeste de Francia, el chef estrella ha seleccionado el top de los productos locales, tanto para la carta de vinos que para los magníficos platos que ha creado para Le Bordeaux.
El menù del Bordeaux
La brasserie propone todos los días un menú de 39€ con entrante + plato principal + postre. Unos platos sabrosos y delicadamente preparados. También es posible pedir a la carta, como para la cena.
Y es un festival de sabores! Cuando productos de la tierra riman con delicadeza…
Gordon Ramsay y su equipo declinan los grandes clásicos de las brasseries : tartare de buey, caracoles, foie gras, pero también cordero, ensalada César y hamburguesas.
Para picar antes de empezar, le recomiendo compartir unos onions rings con sus comensales : lejos de los clichés de los onions rings grasientos, estos son suculentos! Y que decir de la salsa gribiche que les acompaña!
Resulta difícil elegir el primer plato, entre el foie gras mi-cuit, frutos rojos, flor de saúco y brioche tostada (plato tan bonito como delicioso – 21€) y el atún snacké, aguacate, ensalada de hierbas con lima y manzana Granny Smith (19€).
Como plato principal, es esencial probar la receta estrella de Gordon Ramsay : el buey Wellington, con puré y judías verdes. Este buey en croûte es el mas tierno que jamas he probado! Una untuosidad perfecta!
Contar 79€ la tabla para compartir entre dos o tres personas.
Para mi punto de vista, son tan ricos el buey Wellington y el buey d’Aubrac madurado, servido con su tuétano en croûte de hierbas y sus jacket potato (patatas robes des champs). Los amantes de carnes disfrutaran porque el buey tiene muchísimo sabor y una textura bonita.
No se pierdan el final de la comida con un postre preparado por el Chef Pastelero del Pressoir d’Argent, el restaurante gastronomico de Gordon Ramsay!
En cuanto al lugar, nos encontramos con lo típico de una brasserie chic : sillones cosy, toques art déco, colores cálidos. Un sitio encantador, cosy pero accesible, donde uno se siente a gusto. Por supuesto la vista sobre la plaza de la comedia y elGrand Théâtre es incomparable.
Una cocina generosa, unos productos excepcionales, un entorno cosy y un servicio impecable : Le Bordeaux entra la short list de los mejores restaurantes bordelais.
Me apunto!
Le Bordeaux
Place de la Comédie N°2
00 33 557 304 346
